平成24年7月11日(水)、宮崎県干したくあん・漬物研究会は宮崎県食品開発センターで勉強会を開催し、現場に関わる品質管理担当者などを中心に40名が出席しました。 今回は宇都宮大学の前田安彦名誉教授にご参加いただき、「 […]
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今の時期の長雨を「梅雨(つゆ・ばいう)」と呼びますが、その語源としては、 この時期は梅の実が熟す頃であることからという説や、この時期は湿度が高くカビ が生えやすいことから「黴雨(ばいう)」と呼ばれ、これが同じ音の「梅雨」 […]
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私は東京で勤務しており、基本的には電車通勤です。電車の乗り降り、車内での荷物の持ち方等、車内告知や放送でPRをしますが一向に改善されません。最近の首都圏では他人との関わりを極端に嫌う(避ける)傾向が強いように感じます。電 […]
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朝の情報番組「ZIP!」(日本テレビ系)での料理コーナー「MOCO’Sキッチン」が 話題になっています。 俳優の速水もこみちさんが、視聴者からリクエストされた食材やテーマをもとに 料理を作るというコーナー […]
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今回は、宮崎県よりブログを更新しています。 東京で営業活動してる私は、月に1回は必ず帰宮するのです。 このまま書いていると話が、脱線してしまいそうなので戻します。 6月の半ばの休日に思い立って、生まれて初めて「梅酒」を仕 […]
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一昨日まで雨が降り続いていましたが、昨日のお昼から雨が止みました。 夕方には雲の隙間から青空が少しみえていました。久しぶりの青空が見れて少しうれしかったです。 梅雨明けして、暑い夏がはやくきてほしいと願うばかりです。(M […]
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干したくあんにはGABAが多く含まれていることが解りました。 GABA(ギャバ、別名ガンマアミノ酪酸)とは、アミノ酸の一種で、ストレス軽減効果やリラックス効果、血圧降下作用があると言われています。 弊社の干したくあん商品 […]
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日本語は難しい。最近まで勘違いしていた言葉を恥ずかしながら披露します。 耳障りも目障りも悪い印象、現象に使用しますが、「歯ざわり」は「歯障り」ではなく「歯触り」が正しい漢字で、文字通り食物を歯で噛んだときの感じを表す言葉 […]
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先日、午前中の営業も終わりお昼ご飯に立ち寄ったとある牛丼チェーン店での出来事。基本的には1人でお昼を食べることが多いので、今日もいつも通りカウンター席に座り注文をし、 牛丼を心待ちにしていました。 牛丼が来る前に私の後に […]
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以前は携帯電話といえば、持っているだけでうらやましがられたりしていましたが、 ここ10年くらいで携帯電話を持っていて当たり前の時代がやって来ました。 昨今では、スマートフォンの登場により、ボタンのある機種をケータイ、スマ […]
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