社員ブログ

2014年12月09日

大根のはざ掛け作業がはじまりました。

12月7日(日)、日本一の干し大根生産量を誇るここ宮崎市田野町では、大根のはざ掛け作業が一斉にはじまりました。
はざ掛けされた大根は、高さ5mもある巨大なやぐらに10日~14日間干されることで甘みが増し、新物日向漬(ひなたづけ)の原料となります。

 新物日向漬ができるまで、もうしばらくお待ちください。