宮崎県田野町から天日干したくあん「日向漬」通販サイト 最短3日でお届けします。

 
やぐら天日干したくあん「日向漬」 一年熟成(中・大)
やぐら天日干したくあん「日向漬」 一年熟成(中・大)
やぐら天日干したくあん「日向漬」 一年熟成(中・大)
やぐら天日干したくあん「日向漬」 一年熟成(中・大)
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やぐら天日干したくあん「日向漬」 一年熟成(中・大)
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やぐら天日干したくあん「日向漬」 一年熟成(中・大)
やぐら天日干したくあん「日向漬」 一年熟成(中・大)

やぐら天日干したくあん「日向漬」 一年熟成(中・大)

価格: 円 (税込)

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大 10袋入 (3,300円) ※化粧箱売り切れ再入荷
大 20袋入 (6,400円)売り切れ再入荷
12月初旬から3月末までの期間限定品です。
天日干したくあん「一年熟成・日向漬」 赤袋は宮崎県産の干し大根を1年以上熟成させたたくあんです。うまみも増し味わい深いものとなり、たくあんの色も自然と黄色くなります。​
 

「一年熟成・日向漬」は12月初旬から3月まで販売予定の季節限定商品です。 お歳暮などの贈り物として12月初めにご入り用の方にもおすすです。

天日干したくあん「日向漬」はやぐらで干した宮崎県産の大根を使ってつくります。
大根は干すことでうまみと食感が増します。
たくあんは、かつて干した大根のみを使ってつくられていましたが、現在、ほとんどのたくあんが生の大根でつくられています。
宮崎市田野町には、12月から2月にかけて大根をやぐらにかける風景があらわれます。
大根は、宮崎の豊かな冬の日照と霧島おろしの寒風のもと、2週間ほどやぐらにかけて自然乾燥させます。
このやぐらで干した大根を一本一本愛情込めて漬け込むことで天日干したくあん「日向漬」がつくられます。
 
「日向漬」は着色料、保存料を使用しておりません。
色の変化と熟成は冬から夏にかけて季節を追うごとに進んでいきます。たくあんの色は自然に黄色くなり、味はより熟成されていきます。

また、使用する干し大根の大きさにより、中サイズと大サイズの2種類をご用意しております。
初めてご購入の方には定番の中サイズ、より柔らかい食感がお好みの方には大サイズをおすすめいたします。
 
ごはんを引き立てるおかずとして、50年以上にわたってみなさまに愛され続けている天日干したくあん「日向漬」を、宮崎市田野町の工場から直接みなさまの食卓にお届けします。
 
 
 
天日干したくあん「日向漬」は宮崎県産干し大根をつかってつくります。
たくあんは、天日で干した大根を塩とぬかで漬けて熟成させてつくる和食には欠かせない日本の伝統食品です。
たくあんは、かつて干した大根のみを使ってつくられていましたが、作業の大変さを理由に、現在、ほとんどのたくあんが干した大根ではなく、生の大根でつくられていることが多くなっています。
その中で、道本食品は、宮崎県産の天日で干した大根を使った伝統的な製法にこだわり、天日干したくあん「日向漬」を50年以上にわたってつくり続けています。
 
大根をやぐらに掛けて干す風景は宮崎の冬の風物詩となっており、全国からメディアや観光客が訪れます。

2021年2月、道本食品の発祥の地で、干し大根の主産地である宮崎県田野町と清武町が、農林水産大臣によって「日本で将来に受け継がれる伝統的な農業を営む地域」として日本農業遺産に認められました。​
 

天日干したくあん「日向漬」は着色料、保存料を使用しておりません。
天日干したくあん「日向漬」は1年に1度冬場の12月から2月にかけてのみ大根を収穫し、天日でやぐら干しし、ていねいに漬け込みます。
漬け込まれた大根は低塩(約3.0%)で品質を保つために冷蔵庫で保存しますが、色の変化と熟成は冬から夏にかけて季節を追うごとに進んでいきます。
たくあんの色は自然に黄色くなり、味はより熟成されていきます。
 
 
道本食品は食品安全を確立するための仕組みを取り入れています。
道本食品は、2016年9月 九州たくあん業界初のISO22000認証を取得しました。
ISO22000はHACCPの食品衛生管理手法をもとに、消費者への安全な食品提供を可能にする食品安全マネジメントシステムの国際規格です。
道本食品は、ISO22000を継続することで、徹底的な食品衛生管理を図りながら、天日干したくあんづくりに努めています。
 
※HACCPとは、原料の入荷から製品・出荷までのすべての工程において、あらかじめ危害を見つけだし、その危害を防止するための重要管理点を定め、そのポイントを継続的に監視・記録するシステムです。
原材料名・アレルゲン 他
賞味期限 製造日から180日
販売期間 12月初旬から3月末まで
保存方法 直射日光、高温を避けて保存してください。
原材料名 干し大根、漬け原材料〔食塩、砂糖、醸造酢、米ぬか〕/ 調味料(アミノ酸等)、酒精、酸味料、甘味料(ステビア、甘草)、(一部に小麦・大豆を含む)
栄養成分
(100g当たり)
エネルギー 42kcal、たんぱく質 1.8g、脂質 0.2g、炭水化物 10.2g、糖質 6.3g、食物繊維 3.9g、食塩相当量 2.9g (この表示値は目安です。)

この商品についてのレビュー

レビュー件数:15

評価

2022/03/12

レモンさん

1年も漬けるんですね❣びっくりです。

評価

2022/02/16

北海さん

リピしていますが、パリッとした歯応えがたまりません。さすが天日干し!!といった感じです。お弁当にも入れています。

評価

2022/02/06

Nomoさん

見た目から長い時間漬けてるんだろうなぁとわかります。

評価

2022/01/29

えりっこさん

味と歯ごたえが好きで、今の時期はこの沢庵を買っています。家族みんな大好きです。

評価

2022/01/14

HIROさん

たまたま年末にテレビで大根を空の下で干している風景を拝見しました。
いつも食べている沢庵がこんなふうに作られているんだと知ることができました。
干した大根でつくっているのが一番おいしい。

評価

2021/12/13

げんたさん

美味しいたくあんでした!

評価

2021/12/09

星空さん

美味しい沢庵がないかなと検索してこちらのページを見つけ、ちょっとだけですが買わせていただきました。シワシワで見てすぐに干した大根を使っているんだなぁとわかりました。しょっぱすぎず甘すぎず味も良く歯ごたえもあり、こういうのが本当の沢庵なんだなぁとまたまた感動しました。

評価

2021/12/06

関東さん

味が染み込んだ感じでこれがたくあんという感じですね。いつも食べてる沢庵がどれくらい漬けてあるのか気にしなかったけど。。

評価

2021/03/27

あさっぽさん

新物と比べると色も全然違います。
時間がたつと色が変化することがよくわかりました。
どちらも美味しい沢庵です!

評価

2021/03/17

Marchさん

初めて注文しました。ぱりぱりしたたくあんで、おいしくいただきました。

評価

2021/02/23

イクラさん

干し大根の食感が好きです!生の大根とは違います。

評価

2021/02/08

くまのてさん

たくあんの色についてのメルマガ読んで、たくあんの色は自然と黄色くなることを知りました。歯応えのあるおいしい沢庵です。

評価

2021/01/22

けんけんさん

親戚から日向漬の6袋のものを送っていただいたのですが、こんなにたくさんの沢庵どうしようかと思いましたが、おいしくて1本を家族三人で3日で食べてしまってます。
よく見ると開封しなければ賞味期限は4ヶ月なので冷蔵庫に必需品です。6袋などすぐ食べきってしまいそうなくらいおいしい日向漬です。

評価

2020/12/15

ボンボンさん

たくあんの黄色はずっと着色料によるものだと誤解してました。漬け込む中で自然に黄色になるのですね。知らなかったです。
もちろんスーパーで売っているものの原材料を見たら着色料で黄色くしてあるものもありました。
道本さんのは自然な黄色だったのですね。

評価

2020/12/04

つけもんさん

早々のご対応有難うございました。
時間をかけて熟成したというのが良くわかる深い味わいでした(^^♪

1件〜15件 (全 15件)

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